Con stracciatella, nocciole tostate e basilico
Con cipolline agre al vino rosso di Manduria DOC
Con patate e olive nere Leccino
Con salsa verde
Con burrata affumicata
della nonna Sina
Con rucola, caciocavallo stagionato podolico e cotto di fichi “Gianni Calogiuri”
con capocollo di suino nero pugliese Presidio Slow Food
Prezzo al kg soggetto a variazioni di mercato
Con ragù di moscardini e crema di piselli
con brasciola ed il suo ragoût
Con la ricotta, le melanzane e le mandorle tostate
Con burrata di puglia, fior di zucca, pancetta tesa di suino pugliese su coulis di pomodorino di Manduria Presidio Slow Food
Con crema verde di cime di rapa, guanciale di suino nero pugliese, stracciatella e croccante di tarallo
Con verdure di stagione
Con salsa di agrumi e menta
Con patate
Con cotto di fichi “Gianni Calogiuri” e patate arrosto
Con ortaggi alla poverella
Con radicchio e crocchette al capocollo di Martina Franca stagionato 3 mesi
